Recettes / Noël / Millefeuilles de Noël

Ustensiles :

- cylindre avec poussoir
- poêle spécial grill

Ingrédients :

( pour 4 millefeuilles )

Légumes à griller

- 1 poivron rouge
- 2 courges butternut
la partie longiligne de la courge, réservez le 'ventre' pour autre chose.
( il vous faut suffisamment de longueur pour 8 tronçons d'un centimètres d’épaisseur )



Marinade :

- huile d'olive
- vinaigre balsamique

Farce :

- 200 g riz rouge cuit
- 25 g pignons de pin
- 100 g de Feta
- 25 g de raisins secs type sultane
- sel et poivre selon votre goût

Décoration :

- une poignée de graines germées d'alphafa
- quelques feuilles de salade roquette

Découpez le poivron en lamelles, salez, poivrez et faire mariner pendant 20 minutes.

Épluchez la courge et découpez 8 disques de 1 cm d'épaisseur, procédez comme pour les poivrons.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la farce, assaisonnez. Vous pouvez choisir de servir ce plat avec le riz chaud ou froid, selon vos envies.

Si vous préférez chaud, cuire le riz au dernier moment, si froid, placez le mélange au frigo quelques instants.

Dressez les assiettes avec les feuilles de salade.

Dans la poêle grill très chaude faire griller les poivrons, réservez.

Puis faire griller chaque coté des disques de courges jusqu'à ce que le marque du grill apparaisse sur les tranches.

Placez un premier disque au centre des assiettes.

Démoulez un cylindre de préparation au dessus de chacun des disques.

Fermez ensuite le sandwiches avec un deuxième disque

Décorez avec les poivrons et les graines germées !

Joyeux Noël !