Recettes / Légumes / Légumes d'hiver à la vapeur


legumes_hiver_vapeur


Archi simple, ultra rapide, Dé - li - cieu - se ..... cette recette vous réconciliera avec les légumes ET avec la cuisson des légumes !


Pour 2 personnes :


Ingrédients :

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 4 feuilles de choux vert ( ou brocolis / ou légumes verts )
  • une gousse d'ail
  • fleur de sel
  • poivre au moulin
  • huile d'olive, première pression à froid

Matériel :

  • un panier à vapeur douce ( une passoire posée sur un casserole suffit !)

Recettes :
  • Lavez tous les légumes
  • Épluchez les échalotes, coupez les en rondelles
  • Gardez la peau des pommes de terre et des carottes, surtout si elles sont issues de l'agriculture biologique
  • Coupez les pommes de terre en rondelles de 3 mm
  • Coupez les carottes en rondelles, empilez 4 rondelles puis coupez les en bâtonnets
  • Tranchez les feuilles de choux en lanières
  • Portez à ébullition un fond d'eau dans un casserole assez large
  • Dans une passoire placée sur cette casserole, disposez d'abord les rondelles de pommes de terre
  • Puis les carottes
  • 2 minutes plus tard, ajoutez le choux et les échalotes

Laissez cuire 5 ou 6 minutes au total, tous ces légumes coupés très finement cuisent très vite !

Une fois prêts, servir immédiatement !

  • Ajoutez de l'ail cru ciselé
  • Assaisonnez avec de la fleur de sel, du poivre au moulin
  • Versez un filet d'huile d'olives de qualité

Humez cette odeur fabuleuse, c'est prêt !