kate

Recettes / Salades / Kate's couscous salad

Pourquoi changer de nom ?

c'est une très chère amie, Kate, qui nous a transmis cette divine recette !

Kate est australienne, et nous apporte une touche de fraicheur très originale avec cette salade !

Par amitié pour elle, nous continuerons à intituler cette recette :      

              Kate's couscous salad



 Succès garanti !

Les sensations et les saveurs de cette salade sont inédites, une vraie surprise !

Ingrédients :

500 g de semoule de blé dur

2 citrons bio, zestes + jus

60 g de câpres

3 courgettes émincées très finement

125 g de raisins de Corinthe

125 g d'amandes effilées

huile d'olive, beurre, sel

optionnel : feuilles de sauge

Faire gonfler la semoule avec du sel, couvrir.

Ajouter du beurre à votre convenance et égrainer à la fourchette.

Faire frire les courgettes, câpres, zestes de citrons, raisins de Corinthe avec de l'huile d'olive.

Séparément, dorez les amandes effilées. Prenez garde car elles brulent très vite. Réservez.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Presser les citrons, ajouter la même quantité d'huile.

Au moment de servir :

Ajouter l'huile et le jus de citrons ainsi que les amandes effilées ! 

Délicioso  !