Recettes / Légumes / Gratin de Cardes Rouges

Simplissime ! une recette de saison ...

L'automne est là et le potager nous réjouis de ses légumes tardifs !


Gratin de Cardes Rouges

Ingrédients :

  • Un beau bouquet de Cardes Rouges
  • 150 de Comté râpé
  • Une briquette de soja cuisine
  • sel, poivre
  • épice facultative : Curcuma


Recette :

Séparer la tige des feuilles.

Couper les tiges en tronçons de 3 cm.

Les faire revenir à la poêle dans un petit peu d'huile végétale.

Ajouter Sel, Poivre, Curcuma à discrétion.

Préparer les feuilles : ôter les morceaux de tige restant, laver les feuilles

puis ciseler les grossièrement.

Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les feuilles quelques minutes.

Dans un plat à gratin,
disposer par couches successives, les cardes puis les feuilles.

Verser ensuite la briquette de soja cuisine ( ou crème liquide ) puis parsemer de Comté râpé.

Enfourner 20' à four 180°C.

Déguster avec une salade verte !